Полегание листьев лука-севка и наличие сформированной луковицы, обычно это бывает в августе, являются признаками начала сбора урожая. Если стоит дождливая погода, уборку следует начать раньше – в конце июля, но при обязательном соблюдении условия – луковица должна быть полностью сформирована, то есть иметь соответствующую сорту форму.

После сбора севка его раскладывают тонким и рыхлым слоем и сушат в течение двух-трех недель, постоянно вороша. Во время сушки все питательные вещества листьев перейдут в луковицу, и она окончательно созреет, «шейка» станет тонкой, а сама луковка обернется в сухие чешуйки.

Просушенный севок закладывают на хранение, предварительно рассортировав по размеру: 1.5-2см – стандартный размер, соответствующий большинству сортам, и 1-1.5см – мелкий севок, который следует посадить под зиму текущего года, так как за время хранения он как правило полностью высыхает.

Условия хранения самые простые – доступ воздуха и наличие температуры в пределах 18÷25°С. Сохраненный в таких условиях и посаженый в следующем году лук-севок не будет стрелковаться и даст полноценный урожай репчатого лука.